Пържоли и кремообразни скариди чесън (сърф и трева)
Стейк и кремообразни скариди от чесън е невероятна и лесна за приготвяне рецепта за гурме стек! Панорама или сърф на грил или грил!
Оставете хората да се чудят дали има скрит готвач във вашата кухня с тази пържола и кремообразна вечеря от скариди! Готови на масата за по-малко от 15 минути, това е ароматите в този богат и кремообразен чесън сос с нотка на пармезан, който е извън този свят! Вкусове точно като Surf And Turf направо от ресторант ... дори ще се впечатлите! Перфектно със сочни, разтопете в устата си пържоли!
КАК ДА ИЗПОЛЗВАТЕ СЪВЪРШЕН СТЕК
Съвети за получаване на нежни, сочни пържоли!Оставете пържолите да престоят на стайна температура за 15-30 минути. Почистете с хартиена кърпа.
Подправете щедро от всяка страна със сол и черен пипер.
В Skillet
Използването на чугунен тиган осигурява пържоли с равномерно готвене и най-добрите, овъглени аромати, подобни на барбекю, но всеки тиган ще работи.
Загрейте тигана на силен огън, преди внимателно да добавите маслото си.
Когато тиганът ви пуши, подправете пържолите със сол и черен пипер, точно преди да влязат във вашия тиган.
Вашата кухня ще се опуши! Дръжте вентилатора си на високо ниво.
Добавете само две пържоли наведнъж или няма да получите хубаво търсене.
На скара
Настройте грила поне 15 минути преди да готвите. Трябва да се нагрее, преди да се сложи нещо.
Намерете най-горещите зони, като внимателно и бавно размахвате ръката си на 6 инча над скарата.
С помощта на щипци леко намазвайте решетките със сгъната хартиена кърпа, потопена в масло.
Когато опушва маслото, скара, докато се освободят, без да залепват.
Редки пържоли. Меките текстурирани пържоли, които поддържат отстъп при натискане, ще бъдат редки - вътрешната температура 140 ° F (60 ° C)
Средно редки пържоли. Пържолите с меко и пружинисто усещане ще бъдат средно редки - вътрешната температура на 145 ° F (63 °)
Средни пържоли. Пържолите с пружиниращо усещане ще бъдат средни (отскочи бързо назад) - вътрешна температура 160 ° F (70 °)
Добре направени пържоли. Твърдите пържоли са добре направени - вътрешна температура от 170 ° F (76 °)
Не забравяйте, че пържолата ще продължи да се готви, след като бъде извадена от тигана или скара. Оставете да почине за 5 - 10 минути, за да оставите соковете да се утаят преди сервиране. Докато пържолите почиват, потърсете (или скара) скаридите си, а след това вземете кремообразния сос! Ако печете месото / морските си храни, ще трябва да вземете тиган, в който да сготвите сметаната.
Стейк и кремообразни скариди от чесън е невероятно лесна за приготвяне вечеря с гурме пържоли! Панорамно ИЛИ на скара! На вкус също като нещо от ресторант, тази рецепта с ниска въглехидратна пържола е готова на масата за по-малко от 15 минути. Сосът е извън този свят ... дори ще се впечатлите!
Съставки
пържоли:
4 Ню Йоркски пържоли с пържоли (Портерхаус)
Сол и черен пипер на сезон
1-2 супени лъжици зехтин
Кремообразни скариди чесън:
- 3 супени лъжици несолено масло, разделени
- 8 унции (250 г) скариди, дефинирани, опашки включени или изключени
- 4 скилидки чесън (или 1 супена лъжица смлян чесън)
- 1/4 чаша сухо бяло вино или ниско натриев пилешки бульон
- 3/4 чаша тежък крем * (сгъстен крем)
- 1/4 чаша прясно настърган пармезан
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица пресен нарязан магданоз
инструкции
- Пат пържолите изсушават с хартиена кърпа. Подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте голям чугунен тиган или скара на средно силен огън. Сирене / грил пържоли за 4-5 минути от всяка страна, докато покафенеят и сварени до желаната готовност.
- Прехвърлете пържоли в топла чиния; заделени.
- Разтопете 2 супени лъжици масло в тигана (ако използвате тиган). Добавете скаридите към тигана, подправете със сол и черен пипер и претърсете до току-що сварено и розово - около 2 минути. Прехвърлете в купа; заделени.
- (За скара: подправени скариди на скара, докато намажете с разтопено масло до готовност.)
- Към същия тиган добавете останалото масло, добавете чесъна, сотирайте до ароматно (около една минута).
- (Ако месите на скара, ще трябва да вземете тиган или тиган за тази стъпка.)
- Налейте бялото вино (или бульон) и оставете да се намали до половината, като същевременно изстържете всички парченца от дъното на тигана.
- Намалете котлона на слаб и среден огън, добавете сметаната и оставете да къкри, като бъркате от време на време. Добавете в пармезана; оставете да се разтопи през соса за къпене. Овкусете със сол и черен пипер по ваш вкус.
- Добавете скаридите обратно в тигана; поръсете с магданоза и разбъркайте.
- Сервирайте с пържоли.
бележки
За пържоли можете да използвате Strip, Sirloin, Rib eye, T-bone, филе за очи, филе от шотландски или Porterhouse.* Тежкият (сгъстен) крем може да бъде заменен с половин и половина, лек крем или изпарено мляко.
0 Response to " "
Post a Comment