Хрупкави свински карници
Хрупкави свинско карнита (мексиканско бавно сварено свинско) е победител! Най-близката рецепта до автентичните мексикански карници БЕЗ използване на свинска мас!
Хрупкавите свински карнити (мексиканско бавно сварено свинско) са толкова нежни и сочни отвътре, а вкусно хрупкави и златисти по краищата! Предоставя ви ДВЕ опции за постигане на този перфектен свеж финал и перфектно за вашите партита в Cinco De Mayo!
CARNITAS
Carnitas са толкова многофункционални, можете да попълните всякакви бурито, тако, Quesadilla ИЛИ да ги използвате като топинг за Nachos! Включете ги в салата като тази салата от чиполе с карнита! Сервирайте ги с типичния лук / кориандър гарнитура, който обикновено се сервира на мексикански камиони за храна ИЛИ добър Гуакамоле или Пико Де Гало!КАК ДА НАПРАВЕТЕ КРИСПИЧНИ СВОРОТНИ КАРНИТИ
Трябва да призная, отне ми толкова много неуспешни опити и опити огромно разнообразие от различни рецепти, преди най-накрая да се насоча към тази. Прочетох, изследвах, тествах, неуспех, тествах отново, неуспех, изследвах ПРОТИВ, тествах и не успях ТРИ пъти повече. Издърпано свинско произлиза от ушите ни!Съставката, която използваме в тази рецепта за карнита, е Coca Cola. Ако можете да намерите кокс на базата на захарна тръстика (кокс в „оригинални“ стъклени бутилки, например), добре, ВЕЧЕ ПО-ДОБРО. Това е най-близкото до мексиканския кокс, това е, в което много мексиканци готвят своите карници, когато не готвят в свинска мас (автентичната рецепта), и наистина повдигат тези карници до по-смели и по-добри вкусове!
Комбото от портокалов и липов сок ги изпитва до невероятно разпадане на нежност, докато естествените захари в соковете и кокса комбинирани превръщат това, което би било просто още една извадена рецепта за свинско месо, в хрупкаво небе с всяка глътка.
Карнита със свинско месо (мексиканска бавна печка, издърпана свинско)
Хрупкави свинско карнита (мексиканско бавно сварено свинско) е победител! Най-близката рецепта до автентичните мексикански карници (NO LARD), с перфектно хрупкаво покритие!
Съставки
Carnitas
- 4 килограма (или 2 кг) свинско дупе без кости (или рамо)
- 3-4 чаени лъжички сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица сушен риган (или мексикански риган)
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 1 голям кафяв или бял лук, нарязан на клинове
- 8 скилидки чесън, натрошени
- 2 липа, сочен
- 2 големи портокала, сочен (или 3/4 чаша натурален портокалов сок)
- 3/4 чаша кокс (оригинален или мексикански кокс е идеален) *
- 2 дафинови листа
инструкции
- Изплакнете и потупете сухото свинско с хартиена кърпа.
- В купата на 6-литрова бавна печка добавете свинско, сол, черен пипер, риган, кимион, лук, чесън, сок от лайм, портокалов сок, кокс и дафинови листа.
- Покрийте и гответе на слаб огън за 8-10 часа или на силен огън за 5-6 часа (докато месото се разпадне).
- Извадете свинското месо и настържете с две вилици (НЕ ОТКАЗВАЙТЕ ТЕЧНОТО!)
КЪМ КРИЗП В ПЕЧАТА:
Прехвърлете свинското месо върху лист с хартия за печене, леко напръскан с спрей за готвене (или облицован с алуминиево фолио или пергаментова хартия).Изсипете 1 черпак пълен (около 1 чаша) от течността от бавната печка върху свинското месо, за да се овкуси. Разпечете за 5-10 минути на силен огън, докато месото стане златисто кафяво и хрупкаво по краищата.
ДА КРИПИРАМЕ НА СТОПАНА:
Загрейте около 1 супена лъжица олио в тиган с незалепващо покритие или чугунен тиган на силен огън. Когато тиганът е горещ, добавете свинско месо на две или три партиди и търсете, докато току-що започне да става хрупкаво. Залейте с около 1/2 чаша останала течност и продължете да готвите, докато соковете започнат да намаляват и месото е хубаво и хрупкаво!
ДА СЛУЖА:
Овкусете с малко допълнителна сол и черен пипер по желание. Изсипете повече от бавните сокове за готвене, след като месото е хрупкано за добавен вкус, точно преди сервиране! Сервирайте в тако, бурито или в салата!
0 Response to "Хрупкави свински карници"
Post a Comment